Увеличить
филе куриной грудки - около 500г; пшеничный хлеб (мякоть подсушенного) - примерно 100г; сметана (нежирная) - 200 мл; мука - 2 ст.л.; молоко; соль; вода.
|
 | Мякиш белого хлеба замочить в небольшом кол-ве молока. Филе нарезать. Пропустить через мясорубку два раза. |
 | Полученный фарш соединить с замоченным и отжатым хлебом, добавить соль, перемешать. |
 | Снова два раза пропустить через мясорубку. При пропускании через мясорубку мясо должно быть хорошо охлажденным. |
 | Из получившейся котлетной массы сформовать фрикадельки и сварить в кипящей воде или на парУ. (Бульон от фрикаделек без сожаления вылить!) |
 | Параллельно приготовить соус. Для этого муку подсушить на сковороде без жира до светло-желтого цвета, соединить со сметаной, тщательно размешать. |
 | Понемногу добавить небольшое кол-во воды комнатной температуры, вымесить до однородности. |
 | Полученную смесь влить при интенсивном помешивании в кипящую слегка подсоленную воду и варить, не переставая мешать, до получения соуса полужидкой консистенции. В готовый соус положить фрикадельки и можно подавать.
Для диеты №5 вместо хлеба лучше использовать отварной рис, также пропустив его через мясорубку вместе с фаршем. Можно сделать по такому же принципу молочный соус, а для диеты №1 - соус с добавлением нежирных сливок.
Лук и специи не класть! В самом крайнем случае ненадолго опустить в выключенный соус с фрикадельками лавровый листик.
|
